酶抑制技術測定樣品和農藥的種類有限，主要針對有機磷和氨基甲酸酯，歐美將酶法作為普查農殘和田間實地檢測的基本手段，但酶法的假陽性、假陰性率也較高。分析技術較好地測定有機磷類、氨基甲酸酯類等幾十種農藥，這也是國外發展的主流技術，特別是對于獸藥殘留的檢測.所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴進口，價格較高，而國產產品的質量與價格都不具備明顯優勢，推廣受到限制;用于的測定，包括側流式吸附法和ELISA，后者是國外的主流技術，的快速檢測技術在國內應用較少，非常有必要發展重要的分析技術。
通過開展食品快速檢測及時發現問題，采取措施，從根本上消除食品，多方位保障食品安全，讓無處遁形。小編認為，中國在提高食品安全整體水平方面仍有很長的路要走，快速檢測將會在其中起到積極有效的作用，食品安全快速檢測工作亟須規范，在今后的發展中，定將持續堅持走創新發展之路，不斷促進我國食品檢測服務工作進入正軌。
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